Tipos de Copos de Cerveja




Assim como existe uma infinidade de marcas e estilos de cervejas, também podemos encontrar vários tipos de copos. Você pode não acreditar, mas para cada estilo de cerveja existe um copo adequado. Os copos são desenhados com o intuito de desprender o bouquet e aroma daquele estilo de cerveja em específico, permitindo que você possa apreciar o melhor de cada cerveja. Cada formato tem uma função em relação à espuma, uns feitos com uma preocupação maior para mantê-la a uma certa altura, outros nem tanto.


Mas como saber qual copo utilizar? Pensado nisso, nós do Cervas Clube, realizamos um pequeno guia para mostrar qual o copo certo para cada tipo de cerveja.







Pilsner
- No Brasil conhecemos erroneamente como "tulipa". Sua estrutura permite manter a cerveja viva, e possibilita a formação de uma boa espuma. São ideais para as tradicionais Pilsen, além dos estilos American Standard Lager, German Classic Pilsner, European Strong Lager e Witbier.







Tulipa/Tulip
- Esse copo é a veradeira Tulipa. As tulipas são elegantes e são ideais para cervejas que produzam grandes quantidades de espuma. De origem da Belga, s
ão recomendados para os estilos Bière de Garde e Belgian Strong Ale, Scotch Ale e Saison.









Cilindrico/Stange
- São de origem alemã e são indicados para cervejas delicadas, já que possibilitam a ampliação dos aromas e sabores do malte e do lúpulo. O Stange é ideal para as cervejas do tipo: Rauchbier, Altbier, Kolsch, Lambic-Faro, Lambic-Unblended.






Snifter
- Um pouco maiores mas mesmo assim similares aos nossos cálices de brandy ou conhaque, estes copos têm um formato que os tornam excelentes para capturar os aromas de cervejas fortes, já que ajudam na sua preservação. Utilizam-se com Eisbocks, Barley Wine, Old Ale e Russian Imperial Stout.



Pint/Becker/Tumbler
- O pint é bastante utilizado nos pubs ingleses e irlandeses por permitir beber vários tipos de cerveja, em grandes quantidades e além de ter um desenho universal, é barato, e de fácil armazenamento. Ideal para as cervejas do tipo Bitter, Steam Beer, Malt Liquor, Stouts, Smoked, Marzen/Oktoberfest e Pumpkin Ale, entre outras.






Caldereta/
Shaker - O Caldetera é um copo versátil. Normalmente é visto servindo chopp, mas o caldereta pode ser usado para as English e as American Ales e também para algumas lagers escuras. Por comportar um volume um pouco acima de 300ml, é uma alternativa mais adequada para se ter em casa quando não se pode ter os diversos estilos recomendados.










Flauta/Flute
- Somos mais acostumados a utilizar os copos em formato de flauta para beber champanhe ou espumante. Porém, há cervejas que se dão muito bem com o formato destes copos. O fato de serem esguios faz com que o creme demore mais para se dissipar, mantendo as qualidades da cerveja no copo. São ideais para cervejas do tipo Faro, Lambic, Gueuze ou as champegnoises como a brasileira Lust.










Caneca/Mug/Stein
- São excelentes para fazer brindes. Normalmente são pesadas, resistentes, largas e com uma pega, as canecas são mundialmente conhecidas e utilizadas. Podem ser de vidro, cerâmica ou metal, por vezes têm uma tampa e o seu sucesso deve-se à quantidade de bebida que podem conter. Muito usada para servir chope ou cervejas vendidas na pressão e ideais para cervejas do tipo Irish Red Ale, Scottish Ale, Bock, American Amber Ale, Roggenbier, Doppelbock, German Classic Pilsner e Bohemian Pilsner.






Cálice/Goblet
- São especialmente desenhadas para permitirem a manutenção da espuma e a possibilidade de se darem goles avantajados. São excelentes para as Abbey Dubbel, Abbey Triple, Belgian Strong Ale e Flemish Sour Ale.




Weizen
- Não existe nada melhor do que apreciar uma Weiss no respectivo copo! Esses copos são feitos de vidro fino, extremamente elegantes e compridos, permitem admirar as cores da cerveja e o topo possibilita uma correcta expansão e desenvolvimento da cremosa espuma. É ideal para cervejas do tipo Weiss, as de trigo, como por exemplo, as cervejas do tipo Dunkel Weizen, Gose, Weizenbock ou Hefe Weizen.




Mas temos que concordar, nada substitui o prazer de apreciar uma boa cerveja, com os amigos, numa mesa de bar, no querido e famoso "copo americano".




O mais importante é saber que não devemos deixar de tomar uma boa cerveja por não se ter o copo certo à mão. O que sugerimos é que, na hora de degustar, você procure algum copo pelo menos parecido com o que é recomendado para cada estilo de cerveja, pois assim, sua experiência ficará mais completa e enriquecedora.

Visita da semana: Adega - Chopes & Grelhados

Olá Cervejeiros!

Já dizia Platão
"Era um homem sábio aquele que inventou a cerveja."

Nós do Cervas Fortal pensamos da mesma maneira e, por isso, nossos famigerados mestres cervejeiros continuam suas aventuras pelos bares e restaurantes de Fortaleza, em busca da cerveja perfeita.

Desta vez escolhemos o bar e restaurante
Adega Chopes & Grelhados.

Caso a pedida da noite seja um lugar agradável para petiscar enquanto se toma um cervejinha gelada, sem dúvida a Adega Chopes & Grelhados é uma boa opção. Possui um ambiente rústico e aconhegante com atmosfera de botequim carioca. A casa abriu apenas 3 meses e, continuando assim, é questão de tempo conquistar a simpatia do público fortalezense.

O primeiro ponto positivo da casa é sua carta de cerveja, onde oferece uma variedade razoável de cervejas por um ótimo preço. Porém, apesar do Nome Adega Chope & Grelhados, percebemos que só é oferecido um tipo de chopp que é o da Nova Schin (R$ 3,40). Falando em variedade e preços, a Adega Chopes & Grelhados também oferece um cardápio recheado de petiscos e pratos com destaque para os preços bastante acessíveis.

Iniciamos os “serviços” escolhendo a cerveja de trigo Eisenbahn Weizerbier. A cerveja nos foi servida no típico copo weizen, perfeito para a desgustação desse tipo de cerveja. Infelizmente, o garçom não sabia a maneira adequada de servir, mas para uma melhor degustação nós mesmos ficarmos com essa árdua tarefa.


Com 4,8% de álcool a Weizenbier é uma cerveja de trigo leve e refrescante. Ao ser vertida em no copo weizen logo percebe-se um líquido turvo tradicional das weizen. O aroma enche os sentidos e nos parece introduzir à uma verdadeira weizen: Cravo, banana, suavemente perfumada, especiarias. Na boca notamos o sabor suave de especiarias, com força no cravo, banana, cítrico e refrescante. Muito boa essa brasileirinha! Sem dúvida uma das melhores cervejas de trigo nacional.

Como a noite é longa e a vontade de comer é sempre muita, para acompanhar essa cerveja escolhemos um Filet trinchado com fritas (R$16,90) e Carne de sol com macaxeira (R$ 16,90). Os pratos não demoraram a chegar e além de saborosos servem muito bem duas pessoas.



Em meio ao nosso bate-papo decidimos apreciar outra cerveja, resolvemos degustar uma cerveja do tipo Ale (para quem não sabe, significa cerveja de dupla fermentação) e optamos pedir a Devassa Ruiva.

A Devassa ruiva é uma cerveja bastante leve e suave. Sua aparência dourada-avermelhada é um incentivo a degustação. De aroma agradável, leve e maltado, mas nada destacado. Evidentemente não é o melhor exemplo de pale ale. Na boca possui pouco corpo, nota-se um sabor levemente lupulado com a presença marcante de malte com tons de caramelo. Falta presença, mas é uma alternativa as pilsens de plantão, resumindo lembra aquelas supermodelos: bonita e superbadalada, porém pra ser gostosa de verdade, tinha que ter um pouco mais de corpo.

Para combinar com o clima de botequim, no quesito bebidas, a Adega também oferece cerveja de garrafa (600ml), o que em nossa opinião é bastante positivo. Porém falta uma maior variedade, pois só oferece duas opções: Antarctica e Skol. Sendo assim, encerramos nossa noite degustando a já tradicional Antarctica 600ml, que é a tipica cerveja pilsen brasileira e petiscando um Queijo coalho na brasa (R$ 2,20 - 100g), que estava excelente.

Nossa impressão é que a Adega Chopes & Grelhados é uma boa opção para um encontro com amigos regado com boas cervejas e pratos variados, e o melhor, sem gastar muito.

Carta de cervejas

Chopp Nova Schin 350 ml – R$ 3,50
Nobel long neck – R$2,80
Devassa Loira long neck – R$ 4,80
Devassa Ruiva long neck – R$ 4,80
Eisenbahn Weizerbier long neck – R$ 5,50
Eisenbahn Pilsen long neck – R$ 5,50
Malzbier long neck – R$ 2,80
Baden Baden Cristal – R$ 17,90
Heineken long neck – R$ 3,90
Kaiser Summer long neck – R$ 3,00
Bavaria Premium long neck – R$ 2,90
Antarctica 600ml – R$ 3,90
Skol 600ml – R$ 3,90





Adega – Choppes e Grelhados
Av. Padre Antônio Tomás 2324 – Fortaleza – CE.
Mapa
Tel: (85) 3261-5809
E-mail: adegachopes@hotmail.com

As 10 cervejas mais vendidas no mundo


A Revista Super Interessante.
 conseguiu o ranking das cervejas mais vendidas em 2009, e nós do Cervas Clube não podíamos deixar de divulgar esta curiosa lista.
Todas as cervejas são claras, leves, não ultrapassando mais de 5% de concentração de álcool , além disso, patrocinam algum tipo de esporte. Outra peculiaridade é que iremos encontar duas cervejas do tipo litgh, três são chinesas e uma é brasileira. E você sabia que a Skol é dinamarquesa?
10. Yanjing
Tipo: Pale lager (cor clara e muito transparente, sabor moderadamente amargo)
Volume de álcool: 4.5% (garrafa 330mL)
Terra natal: China
Patrocinou: Olimpíadas de Beijing
É cerveja oficial do Partido Comunista Chinês.
9. Coors Light
Tipo: Light (102 Kcal por lata de 350 mL)
Volume de álcool: 4,2%
Terra natal: Canadá
Patrocina: a Liga Nacional de Futebol Americano (NFL) e as corridas de Nascar.
Todas as suas embalagens vêm com “Certificado de Frio”: uma tinta especial que muda de cor quando a temperatura fica a menos de 4°C.
8. Heineken
Tipo: Pale lager
Volume de álcool: 4,3%
Terra natal: Holanda
Patrocina: UEFA (União das Federações Europeias de Futebol) e diversos festivais musicais pela Europa, como o Oxegen, maior festival de música da Irlanda.
Possui um aplicativo pra iPhone conectado ao Facebook que serve para chamar seus amigos virtuais pra beber – na vida real, supostamente.
7. Tsingtao
Tipo: Pilsener (pálida, amarela e com presença de lúpulo)
Volume de álcool: 4,7%
Terra natal: China
Patrocinou: Olimpíadas de Beijing
Criada por alemães instalados na região, passou pelas mãos de japoneses e famílias chinesas até ser estatizada.
6. Brahma
Tipo: Pilsener
Volume de álcool: 5%
Terra natal: Brasil
Patrocina: Seleção Brasileira de Futebol, Copa do Mundo, Festa do Peão de Boiadeiro de Barretos e carnaval de diversas cidades brasileiras.
Já teve Fernanda Montenegro, Maitê Proença, Mussum e Luiz Gonzaga como garotos propaganda da marca.
5. Corona
Tipo: Pale lager
Volume de álcool: 4,6%
Terra natal: México
Patrocina: Associação Profissional de Golf Feminino (LPGA), as corridas de Nascar no México, além de promover o Corona Music Fest, também no México.
Sua garrafa é transparente, “marca registrada” que faz com que ela se estrague mais rápido quando exposta ao sol ou a lâmpadas fortes. Talvez os mexicanos bebam no escuro.
4. Budweiser
Tipo: American Lager (Leves, claras, gaseificadas e aguadas)
Volume de álcool: 5%
Terra natal: Estados Unidos
Patrocina: Copa do Mundo, uma equipe de corrida Nascar e cavalos Clydesdales, utilizados para divulgação da marca.
Compartilha o mesmo nome da cerveja tcheca produzida em Budweis desde o século XIII (a americana foi criada em 1876). A justificativa da Bud americana é que a coincidência se deve ao estilo da cerveja (Budweiser significa “de Budweis”). A confusão dos nomes faz com que a marca americana seja vendida como Bud na Europa, onde a Budweiser Budvar (a tcheca) também é distribuída.
3. Skol
Tipo: Pilsener
Volume de álcool: 4,7%
Terra natal: Dinamarca
Patrocina: Seleção Brasileira de Futebol, Brasil Surf Pro (circuito de surf brasileiro), Carnavais de Recife e Olinda (PE), festas de São João em Campina Grande e Patos (PB), e diversos shows musicais. Possui um festival de música que acontece por todo o país, o Skol Beats.
Skol vem da expressão sueca “Skål”, que significa ‘Saúde!’ e é utilizada quando os loirinhos lá do norte fazem um brinde. É Dinamarquesa, mas tem licença para ser fabricada no Brasil desde 1967.
2. Bud Light
Tipo: Light (95 Kcal por lata de 350 mL)
Volume de álcool: 4,2%
Terra natal: Estados Unidos
Patrocina: NBA (Associação Nacional de Basquete dos EUA), UFC (associação americana de MMA), seleção mundial mexicana de futebol, entre outros.
Era a cerveja mais vendida no mundo até ser desbancada pela…:
1. Snow
Tipo: American Lager
Volume de álcool: 4,3%
Terra natal: China
Patrocina: Uma edição do “Man Vs Wild”, reality show do Discovery Channel britânico parecido com o No Limite, traduzido no Brasil como “À prova de tudo”.
Na China, é chamada de Xue Hua, que significa, literalmente, “flor da neve”.
É a única cerveja da lista vendida exclusivamente em um país – sorte dela que é no de maior população do planeta!

Visita da semana: Entre Amigos - Bar e Restaurante

Olá Cervejeiros.

“Nada como uma cervejinha gelada para regar uma boa conversa”.

Foi com esse pensamento e depois de muita indecisão sobre onde seria iniciado mais um serviço de utilidade pública, que os destemidos mestres-cervejeiros do Cervas Fortal escolheram o Entre Amigos Bar (www.entreamigosbar.com.br) para realizar a primeira visita.

O Entre Amigos é um espaço diferenciado inspirado nos tradicionais bares e botecos cariocas que oferece comidinhas de botequim e música de qualidade em um ambiente informal e descontraído, tudo regado a um chopp bem gelado junto com os amigos.

Era para ser um happy hour, mas um de nossos cervejeiros ficou preso no trabalho e acabamos chegando um pouco tarde. Porém, o mais o importante é que chegamos e logo de cara fomos muito bem atendidos pelo garçom. Iniciamos com o Chopp da Heineken (R$ 4,90) para abrir a noite. E podemos dizer que estava no ponto, nos oferecendo um perfeito equilíbrio entre aroma, leveza e amargor agradável tão conhecido da marca.

E falando de Heineken, o Entre Amigos estava com uma promoção para o Barril de 5 litros. Comprando um, você ganha uma tulipa da Heineken e duas Canecas do bar. O problema era o preço! Estava R$ 79,90 num mês onde achamos em vários supermercados esse Barril por R$ 39,90.

Como não só de cerveja vive o homem, resolvemos petiscar. O Barzinho possui uma boa variedade de comidinhas de boteco, onde foi sugerido o “Filet trinchado ao molho de gorgonzola” (R$ 18,50). Simplesmente perfeito, como acompanhamento, servindo bem duas pessoas.

Conversa vai, tuitada vem, recebemos uma convidada especial na nossa mesa, nossa mestra cervejeira. Sim! Temos uma voz feminina no Cervas Fortal!

Além do cardápio tradicional, a casa oferece um menu a parte com poucas opções de cervejas especiais. São elas: Amstel long neck (R$ 7,90), Birra Moretti long neck (R$ 7,90) e Edelweiss 500ml (R$ 14,90).

Então, depois de alguns chopps, escolhemos apreciar a Edelweiss. Uma cerveja de trigo, austríaca, feita a partir de ingredientes e água pura dos alpes austríacos. Seu sabor cítrico frutado, com um toque de banana e cravo, é sem igual. Um ponto negativo foi que o bar não tinha o copo especial que esse tipo de cerveja merece para sua degustação. E se tinha o garçom que nos atendeu não sabia qual era. Pedimos para ele servir, mas infelizmente ele não sabia a maneira correta de servir. Apesar disso a cerveja valeu, inclusive pelo seu preço.

Saímos com a impressão que o Entre Amigos é um excelente local para reunir a turma, tomar aquela cervejinha e botar a conversa em dia. O lugar é bacana, tem opções saborosas de petiscos e os preços são razoáveis. Tem música ao vivo de qualidade e no volume certo. Em dias de jogo de futebol, o telão que transmite as partidas é a grande atração, além do chopp grátis sempre que o Ceará ou o Fortaleza marcam gols. Ainda, nas terças, o rodizio de chopp da Sol, por R$ 12,90, é a pedida certa.

Carta de Cervejas:

  • Chopp Sol 330ml – R$ 3,60 / Chopp Sol 220ml – R$ 2,80
  • Chopp Heineken 330ml – R$ 4,90 / Chopp Heineken 220ml – R$ 3,30
  • Summer Long Neck – R$ 4,90
  • Bavaria Premium Long Neck – R$ 4,50
  • Kaiser Gold Long Neck – 4,90
  • Heineken Long Neck – R$ 5,20 / Heineken 600ml – R$ 7,90


Endereço: Professor Dias da Rocha, 811. Mapa

Telefone: (85) 3224-9644

http://www.entreamigosbar.com.br
Twitter: @entreamigosbar

Os 10 Mandamentos da Cerveja

O Cervas Clube vai te ensinar as dez lições fundamentais de como degustar sua cervejinha aproveitando sempre seu melhor sabor e qualidade. Quem pensava que para se beber aquela cervejinha não necessitava obedecer a certas regras se enganou. Como o vinho, um bom e prazeroso gole de cerveja depende de alguns fatores que nem todos seus apreciadores conhecem.
1 - As cervejas do tipo pilsen saem prontas da cervejaria. Portanto, não precisam de envelhecimento. Quanto mais cedo consumí-las melhor. Essas cervejas duram em média 90 dias.
2 - Toda cerveja deve ser guardada em pé, em lugar fresco e sem sol, para evitar oxidação prematura.
3 - Depois de gelada a cerveja deve ser consumida. Nunca descongelar e voltar à geladeira.
4 - A cerveja deve resfriar na geladeira sem pressa. Não a coloque no freezer, pois a violência do congelamento prejudica a bebida.
5 - A temperatura ideal para beber as do tipo pilsen é entre 4 e 6 graus. As temperaturas muito baixas prejudicam a formação de espuma e amortece as papilas gustativas.
6 - Copos e canecas de cristal são os ideais, pois mantém melhor a espuma e a temperatura.
7 - Resíduos de gordura no copo são fatais para a bebida, acabando com o colarinho e liberando o gás carbônico, o que deixa o líquido "choco". 

8 - Dois dedos de espuma são o ideal para reter o aroma e evitar a liberação de gás carbônico. 

9 - A espuma revela a persistência e o bom estado da cerveja. Para aproveitá-la melhor, sirva derramando uma dose. Depois, espere baixar o colarinho. Em seguida, incline o copo até uns 45 graus, despejando o líquido devagar enquanto o colarinho sobe.

10 - Uma boa cerveja faz bem à saúde. É rica em vitaminas, carboidratos, proteínas e aminoácidos. Mas lembre-se, beba sempre com moderação.

Saúde!

Open Bar


Salve Cervejeiros!

Depois de algum tempo fermentando a idéia, o Cervas Clube finalmente abre as portas do seu blog para todos apreciadores de uma boa cerveja.
O Cervas Clube será uma extensão da nossa mesa de bar, um novo espaço para compartilhar informações e curiosidades sobre o mundo da cerveja.
Aqui você irá degustar notícias, artigos de opinião, novidades do mercado, avaliações de cervejas e, lógico, muitas dicas de onde achar sua cerveja favorita por um precinho camarada.
O Cervas Clube é a despretensiosa opinião de um grupo de amigos e seus colaboradores em suas andanças em busca da cerveja perfeita.Assim, toda semana nossos destemidos “mestres cervejeiros” irão visitar e avaliar os preços, serviços e sabores dos mais diversos bares, botecos, restaurantes e supermercados de Fortaleza.
Um brinde a todos (as) amigos (as) cervejeiros (as) e participem nos comentários com sugestões ou pelo Twitter (@CervasClube) porque esse espaço também é seu.