Provamos a Chimay Tripel, umas das mais conhecidas cervejas trapistas do mundo. A cerveja trapista é um tipo de cerveja produzida sob a supervisão de monges da Ordem Trapista. A Ordem de Trapa é uma dissidência dos beneditinos, e produzem suas cervejas, a princípio, sem visar o lucro, fazendo de suas bebidas muitas vezes raras. Os monges são tão ligados à fabricação da cerveja, que, em períodos de jejum, lhes é permitido o consumo da própria. Alguns se referem à cerveja como pão líquido, por ser rica em nutrientes.
Apenas sete mosteiros, sendo seis na Bélgica e um nos Países Baixos, produzem a tal cerveja Trapista. Westmalle, Chimay, Orval, Westvleteren e Rochefort são os mais tradicionais. Dos 171 mosteiros trapistas existentes no mundo apenas sete produzem cerveja (seis na Bélgica e um nos Países Baixos). Estes sete mosteiros são os únicos autorizados a marcar seus produtos com o selo de autenticidade trapista, garantindo a origem monástica de sua produção.
O consumo da cerveja trapista exige alguns rituais. As garrafas, por exemplo, devem ser sempre mantidas em pé, já que são refermentadas na garrafa e devem ser servidas sem o fundo decantado. Há quem goste de maturar a bebida em barris de madeira durante anos, mas o normal é que as deixem envelhecer nas próprias garrafas, alcançando grande refinamento.
Chimay Triple
Estilo: Belgian Tripel – 8%
Copo: Cálice(trapista)
Temperatura: 5°- 7 °C
O que achamos: Cerveja levemente turva que apresenta uma linda colocação entre o laranja e o dourado e com destaque para sua bela espuma branca, densa, de ótima formação e duração.
No aroma nos presenteia uma complexidade de sensações, destaque para as notas cítricas e condimentadas.
O Sabor acompanha o aroma, com sensações cítricas a todo instante. percebemos uma cerveja picante, co amargor lupulado, o toque frutal, álcool muito bem inserido e um dulçor maltado. Sensação de harmonia do início ao fim.
Complexa, aromática e saborosa. Uma cerveja para apreciar cada gole, sem pressa, apreciando todas as nuances que ela pode proporcionar com o aumento da temperatura. Uma ótima opção para quem quer começar a conhecer o estilo Tripel. Teria sempre uma dessas na minha geladeira.
Harmonização: Harmoniza bem com um bom Pernil, Peixe Frito, Acarajé, Atum, Bacalhau, Escargot, Queijo Gouda e Massas ao molho carbonara.
Onde encontrar e valores: Em Fortaleza, você poderá encontrá-la no Empório Delitália por cerca de R$17,00(mas só lembrando que essa belezinha não dura muito na prateleira). Na Internet, você poderá encontrá-la por no
Puro Malte por R$ 17,90.
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