Provamos a Kasteeel Cuvée du Chateau, a cerveja top da Cervejaria Van Honsebrouck.
Tradição, qualidade e conhecimento são as palavras chaves que fazem desta, uma cervejaria diferenciada. Por três gerações, desde 1900, a cervejaria Van Honsebrouck produz cervejas do tipo Ale.
Atualmente a sede da cervejaria está localizada em um castelo na cidade de Ingelmunster, o qual foi construído em 1075, por Robrecht deFries, conde dos Flanders. O castelo foi construído nas ruínas de um antigo monastério, abandonado em 640. A construção atual data de 1736, com a adega, ou porão, datando da Idade Média. Em 1986 a Família Van Honsebrouck comprou o castelo e ali estabeleceu a sede da cervejaria.
Kasteel Cuvée Du Chateau
Estilo: Belgian Dark Strong Ale– 11%
Copo: Taça/ globet/ Taça (trapista)
Temperatura: 8°- 12 °C
O que achamos: Além da bela garrafa, que nos remete ao requinte do champanhe, ela dona de uma bela coloração castanha com reflexos avermelhados, com um creme bege denso de média formação e duração, essa cerveja nos encanta assim que derramada na taça.
No aroma, uma explosão de sensações que nos remete ao vinho do porto e frutas escuras e vermelhas.
O sabor segue o aroma, a princípio percebem-se notas maltadas e de frutas escuras que logo depois dão espaço para sensações amadeiradas e de vinho do porto. O álcool se faz presente, mas está bem inserido conjunto. O final picante e levemente doce.
Temos uma cerveja encorpada e complexa. Diferente das belgas do mesmo estilo, a Kasteel Cuvée Du Chateau apresenta um caráter mais vinificado. Uma cerveja feita para aproveitar cada gole. Brindemos!
Harmonização: Essa cerveja casa bem com patês e terrines, queijos do tipo minas, brie/camembert, gouda, e gorgonzola. Acompanha muito bem carnes de caça como pato, codorna, peru, faisão. Combina ainda com carneiro e rosbife. Não deixe de degustar com sobremesas como petit gâteau, torta de chocolate e tiramisu.
